O Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFU visa preparar profissionais para atuar em vários setores da área de alimentos, de forma que possam atuar como engenheiros de projeto, de processos e de produção, no desenvolvimento e aperfeiçoamento de novos processos e produtos, na garantia da qualidade, na segurança alimentar, em vendas técnicas, em órgãos de fomento, de pesquisa, entre outras atividades. Além da formação científica e tecnológica, pretende-se que o profissional seja capaz de avaliar as conseqüências de suas ações sobre a qualidade de vida da comunidade. Deseja-se que esta postura seja enfatizada principalmente nos aspectos que dizem respeito à preservação do meio ambiente.

A profissão de Engenheiro de Alimentos começou a figurar no mercado de trabalho brasileiro na década de 70, com pequena inserção devido à escassez de profissionais. Com o passar dos anos esse cenário mudou e hoje o engenheiro de alimentos está cada vez mais atuante no setor industrial, participando desde o cultivo da matéria-prima até a comercialização do produto final. Com a crescente demanda por produtos diferenciados de alimentação, tornou-se necessário aprimorar cada vez mais a formação desses profissionais. Pensando nisso, a Universidade Federal de Uberlândia criou, no dia 15 de setembro de 2010, o curso de Engenharia de Alimentos no campus Patos de Minas, sob responsabilidade da Faculdade de Engenharia Química. Em meados de fevereiro de 2011 iniciaram-se as aulas da primeira turma. Hoje, o curso conta com docentes e técnicos qualificados, vindos de diversas universidades do país, além de pesquisa científica em diversas áreas.

   O que é Engenharia de Alimentos?