Neste laboratório estão locados os seguintes equipamentos: estufa de secagem, moinho de facas, centrífuga de bancada, bomba a vácuo isento de óleo, estufa de secagem a vácuo, tacômetro, turbidímetro, determinador de fibra, tacho encamisado, despolpadeira de frutas, bomba peristáltica, evaporador rotativo, extrator sohxlet, mufla, capela. Este amplo laboratório atende aulas de graduação com turma de 30 alunos e ainda é capaz de alocar experimentos realizados em paralelo. As bancadas são fixas de granito (tanto na parte central como nas paredes), com pias nos cantos e com banquetas para acomodar os alunos, dando completo suporte às atividades desenvolvidas.

Figura 1 - Vista do Laboratório de Análise Química de Alimentos.