Criado para desenvolver soluções de problemas de modelagem e simulação de processos na Engenharia de Alimentos. Atuando nas linhas projeto de equipamentos, modelagem e controle de processos.

As atividades do Laboratório de Modelagem e Simulação em Engenharia de Alimentos (LMSEA) incluem atividades experimentais e computacionais, concentradas principalmente em engenharia de processos. O laboratório conta atualmente com cinco computadores exclusivos para pesquisas nesta área.