Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (1995), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (1997) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos (2002).
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá (2000), mestrado (2002) e doutorado (2006) em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas, pós-doutorado (2007) na Universidade Estadual de Maringá e pós-doutorado
É professora da Universidade Federal de Uberlândia. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005) e doutorado em Ciência de Alimentos também pela Unicamp (2011).
Engenheira de Alimentos (Universidade Estadual de Maringá, 2008), com Mestrado em Engenharia de Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina, 2010), Doutorado em Engenharia de Alimentos (Universidade Federal de Santa Catarina, 2014).
Possui graduação em Engenharia Quimica pela Universidade Federal de Uberlândia (2008), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2010), doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2013).
Engenheira de Alimentos formada em 19/01/2008 pela Universidade de Passo Fundo (UPF) Convênio UERGS. Mestre em Engenharia de Alimentos em 08/07/2010 pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1983), mestrado em Engenharia Química pela COPPE da Universidade Federal do Rio de Janeiro (1985), doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de São Carlos
Possui graduação em Engenharia Química (1999) e Direito (2004), bem como Mestrado (2001) e Doutorado (2006) em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia.
Luís Cláudio Oliveira-Lopes concluiu o doutorado em Chemical Engineering - Lehigh University (USA) em 2000. Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Uberlândia.