Entende-se como Projeto Pedagógico do Curso (PPC) o documento oficial de apresentação da organização didático-pedagógica de um curso de graduação.

Como se observa na Resolução nº 15/2016 do Conselho de Graduação da UFU, “corresponde ao conjunto de orientações teórico – práticas e de ações sócio políticas e educacionais voltadas para a formação de profissionais numa determinada área do conhecimento, constituindo-se, por isso, no referencial básico de orientação para o desenvolvimento e avaliação do curso de graduação”.

O Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da UFU em vigência, aprovado pela Resolução nº 80/2022 do Conselho de Graduação da UFU, encontra-se na sua 3ª versão, em consonância com as novas Diretrizes Curriculares Nacionais (DCNs) para os cursos de graduação em engenharia (regulamentas pela Resolução CNE/CES nº 2/2019) e contemplando a curricularização da extensão (regulamentada pela Resolução CNE/CES nº 7/2018).

As fichas de todos os componentes curriculares do PPC estão disponíveis para consulta na seção "Fichas de disciplinas".